无菌鸡蛋、生鸡蛋、富硒鸡蛋、DHA鸡蛋、omega-3鸡蛋……商家用不同的概念，让它在“营养营养”上看起来和普通鸡蛋没什么两样，但这些鸡蛋值得花更多的钱去买吗？近日，市消保委对30种鸡蛋进行了“开蛋试验”，利用食品安全指标、基础营养指标、改良营养指标，破解鸡蛋营养差异和背后真相。 测试人员从电商平台和线下超市共购买了30个鸡蛋样品，价格在每斤3.7元至50.2元不等。主要分为“不含抗生素”（18款）、“不含沙门氏菌”（16款）、“kinakain na raw”（8款）、“DHA”（7款）、“不含激素”（6款）、“富硒”（5款）、“omega-3”（5款）等7种。 该测试检测了食品安全指标（沙门氏菌、恩诺沙星、地塞米松）、基本营养指标rs（能量、蛋白质、脂肪等）和改善样品的营养指标（硒、DHA、omega-3等）。食品安全指标方面，30个样品均未检出致病菌（沙门氏菌）、抗生素（恩诺沙星）、激素（地塞米松），总体表现良好。 主要营养指标方面，30个鸡蛋平均能量为566KJ/100g，平均蛋白质为13.0g/100g，平均脂肪为8.5g/100g。对于“鸡蛋价格越高，蛋白质含量越高”的观点，毫无疑问，不同测试样品之间存在显着差异。褐壳鸡蛋、白壳鸡蛋、粉壳鸡蛋、绿壳鸡蛋的营养指标也没有显着差异。 补硒也要注意限量 但在强化营养指标方面，不同样品的硒、DHA和omega-3含量差异显着ly。带有相关文字的样品价格通常高于不带相关文字的样品，且个别样品的实际测量值与声明值存在较大负偏差。 以硒为例，它是一种重要的微量元素，可以保护细胞免受氧化损伤并降低慢性疾病的风险。检测发现，30个鸡蛋模型的硒含量为19.4～84.2微克/100克，平均为47微克/100克。其中，5个自称“富硒”的样品平均硒含量为61.9微克/100克。 30个样品全部符合相关标准中“富硒”下限要求（10μg/100g），其中10个样品超过上述标准中“富硒”上限要求（50μg/100g）。 专家表示，一个中等大小的鸡蛋（约50克可食用部分）可提供约23.5微克硒，达到成人每日建议硒摄入量（60微克）的39%。公羊）。如果饮食中含有适量的海鲜、内脏和肉类，硒的摄入量就可以达到标准。另外，成人每日硒的最大耐受用量为400微克，应注意补硒限量。 最大含量相差11倍以上 在DHA和omega-3含量方面，样品之间存在明显差异。数量最大差异超过11倍。两者都是不饱和脂肪酸，具有降低血脂、血压和心血管疾病风险、促进大脑发育、保护视力等诸多好处。以进行轻度体力活动的成年人为例，“DHA”的建议摄入量为250-2000毫克/天，“omega-3”的建议摄入量为1250-5000毫克/天。 检测发现，30种鸡蛋的omega-3含量范围为80-927mg/100g，DHA含量范围为31-230mg/100g，两者差异明显。样品。个别样品的实测值与声明值存在较大负偏差。其中偏差最大的是DHA实测值仅为宣称值的20.5%，omega-3实测值仅为宣称值的47.7%。 【消费小贴士】 无菌蛋： 其中大多数是指需要特殊灭菌处理（例如巴氏灭菌）的鸡蛋。重点是通过技术手段消灭鸡蛋中存在的致病菌（主要是沙门氏菌）。 鸡蛋抗抗： 其中大部分是指在饲养过程中不使用抗生素。商家通常会用“未检测到”某些抗生素的检测报告和“不含抗生素”证明来支持“不含抗生素”的说法。 可以生吃的鸡蛋： 对于更广泛的概念来说，我国目前还没有制定可生吃鸡蛋的国家标准。根据相关标准对于非人群来说，可生吃的鸡蛋对养殖加工环节和食品安全指标都有严格的要求。同时规定了生鸡蛋的期限，一般在15天内。 1.没有标注“生吃”的食物不要生吃 对于可生吃的鸡蛋，优先选择明确执行相关团体标准或企业标准的品牌，并在可生吃的期限内食用。对于没有此类声明的鸡蛋，仍然建议煮熟食用。 2.“营养强化鸡蛋”并非“鸡蛋神话” “强化鸡蛋”与普通鸡蛋的关键营养成分没有显着差异。当特定营养素增加时，价格通常也会上涨。必要时建议选择“营养强化鸡蛋”，与其他天然食物一起食用，并注意人体能耐受的最大摄入量。 3、选择新鲜鸡蛋有窍门 参见：阿尔新鲜鸡蛋的壳上附着着一层白色的霜。贝壳颜色鲜艳，毛孔明显。另一方面，这些都是旧鸡蛋。第二次摇动：轻轻地轻轻摇晃，如果没有声音，就是新鲜鸡蛋，如果有水声，就是老鸡蛋。测试3：将鸡蛋放入冷水中。新鲜的鸡蛋沉下去，老的鸡蛋浮起来。 来源：上观新闻 作者：新民晚报 金敏月 【编辑：刘派】 探访中国“人造太阳”：聚变能源研发 基因检测可以预测未来的疾病吗？ 健身仰戈很受欢迎。其中包含哪些科学概念？ 真正的营养还是智商税？ 30种鸡蛋的“开蛋测试”来了 95万买个“学术”？警惕“校帽”沦为商品 业主私自挖掘地下室导致建筑物出现裂缝，该承担什么责任？ 新增黄金资源量突破40吨！我国发现大型金矿秋天是光子嫩肤的黄金季节吗？不要轻信！燃烧过程中经常发生沉降 全国长裤预警地图已经出现。十多个省份急需长裤保护身体。 中国正在接管全球业务 61年前的今天，中国第一颗原子弹爆炸成功 美国政府“关门”进入第三周，参议院再次否决临时法案 “Wercal-free”租赁但不用担心。调查混乱的房屋管理和租赁模式 特朗普证实他授权中央情报局在委内瑞拉开展行动 女子在家中腿部突然喷血，被送往医院！很多人都用这个东西 这是2026版熊猫贵金属纪念币，你想拥有吗？ 您如何看待“软康工厂”？ 中华文明建设为何硕果累累？